Wine-luxe
by Amalija Šimunković
Okusite priču u svakoj čaši
Pridružite nam se na nezaboravnoj vođenoj degustaciji i probudite svoja osjetila
Iza svake čaše stoji priča
Upoznajte svog sommeliera
Ja sam Amalija Šimunković. Vinska savjetnica.
Završila sam WSET (Wine and Spirit Education Trust) najprestižniju svjetsku vinsku školu za edukaciju o vinu i žestokim pićima. U kolokvijalnom govoru često spominjana kao “Oxford” u vinarstvu, institucija djeluje u preko 72 zemlje svijeta.
Wine Academy Croatia djeluje kao zaštićeni brand Eno kulture d.o.o., Approved Programme Provider (APP) za WSET kvalifikacije u Hrvatskoj.
Položila sam WSET (Wine and Spirit Education Trust) prema programu svjetske vinske škole:
WSET Level 1 – Award in Wines – Foundation
WSET Level 2 – Award in Wines – Intermediate
WSET Level 3 – Award in Wines – Advanced
Za mene vino nikada nije bilo samo piće u čaši – ono je živa povijest, geografija pretočena u okuse i medij kroz koji se stvaraju najljepša sjećanja.
Moj cilj je demistificirati svijet vina, približiti vam njegove najfinije nijanse i pomoći vam da kroz vođene degustacije otkrijete vinske sorte i stilove vina koji savršeno odgovaraju vašem nepcu.
"Vino se ne pije samo da bi se pilo.
Vino se pije da bi se o njemu razgovaralo,
razmišljalo i uživalo u dobrom društvu."
Wine & Wine
Radionica je podijeljena u 3 dijela:
- Osnove vina – sastavnice
- Organoleptička svojstva vina (kušanje vina)
- Vinski bonton
Radionica u trajanju od 90 minuta nudi vam priliku da:
- Uživate, osjetite i doživite novo vinsko iskustvo
- Otkrijete novo vino, sortu ili stil koji volite
- Osvijestite osjetila, opustite se i zabavite
Radionica Wine & Wine ne iziskuje nikakvo prethodno znanje niti vještine, a voditi će sudionike kroz više cjelina koje obuhvaćaju sve od samih osnova vina, preko svjetski poznatih regija i sorti, do hrvatskih regija i autohtonih sorti vina u Hrvatskoj. Uspoređivati i analizirati vina kroz kušanje. Pojasniti razloge razlika u obliku čaše i temperature serviranja vina.
Radionicu dizajnira i izvodi : Amalija Šimunković, vinska savjetnica.
"Vino je priča o suncu, zemlji,
vinogradaru i vinaru,
zdravom grožđu i tradiciji.
Vino je i doživljaj koji se pamti.
Vino nas prati cijeloga života
vezano za emocionalne trenutke i mjesta"
Sistematsko vinsko kušanje
Uspoređivanje i pamćenje vina se postiže kroz sistematsko vinsko kušanje, a struktura vina se razlaže kroz organoleptički pristup vinu osjetilom vida, njuha i okusa osjetila.
1. Pogled
Prvi korak je podizanje čaše prema izvoru svjetlosti ili nad bijelu površinu kako bismo dešifrirali njegov vizualni kod. Uvod u svako kušanje započinje promatranjem vina pod svjetlom. Boja vina je prozor u njegovu prošlost; ona nam otkriva starost, sortu grožđa i klimu iz koje dolazi. Laganim okretanjem čaše promatramo i "vinske suze" koje se spuštaju niz stijenke, a koje nam nepogrešivo najavljuju gustoću, tijelo i postotak alkohola.
3. Okus
Kada vino konačno dotakne nepce, analiziramo njegovu arhitekturu i balans. Ovdje ne ocjenjujemo samo aromu, već strukturu vina: Tražimo savršen sklad između svježine kiselina, topline alkohola i strukture tanina (kod crnih vina) koji donose specifičnu trpkoću i strukturu. Ovdje ocjenjujemo i teksturu vina — je li lagano poput svile ili bogato i uljno.
2. Miris
Ljudski nos sposoban je prepoznati tisuće različitih mirisnih nota, a vino je jedan od najkompleksnijih aromatskih spojeva u prirodi. Čašu lagano zavrtimo kako bi kisik oslobodio skrivene arome. Naučit ćete kako prepoznati slojeve mirisa od primarnih voćnih i cvjetnih nota same sorte, preko sekundarnih nota fermentacije, pa sve do bogatih tercijarnih aroma poput dima, vanilije, kože ili čokolade koje dolaze iz hrastovih bačava.
4. Zaključak
Ključni trenutak je završetak (finish), odnosno trajanje finih okusa u ustima nakon gutljaja. U završnom koraku spajamo sve osjetilne informacije u cjelovitu priču. Um interpretira proživljeno iskustvo i povezuje ga s tradicijom i podrijetlom, te kako su tlo, sunce i trud vinara te specifične berbe oblikovali karakter vina u čaši. Ovdje vino prestaje biti samo proizvod u boci i postaje doživljaj koji vas povezuje s tradicijom, zemljom i ljudima koji su uložili svoj trud u njegovo stvaranje. To je trenutak u kojem započinje istinski vinski hedonizam.
1. Pogled
Prvi korak je podizanje čaše prema izvoru svjetlosti ili nad bijelu površinu kako bismo dešifrirali njegov vizualni kod. Uvod u svako kušanje započinje promatranjem vina pod svjetlom. Boja vina je prozor u njegovu prošlost; ona nam otkriva starost, sortu grožđa i klimu iz koje dolazi. Laganim okretanjem čaše promatramo i "vinske suze" koje se spuštaju niz stijenke, a koje nam nepogrešivo najavljuju gustoću, tijelo i postotak alkohola.
2. Miris
Ljudski nos sposoban je prepoznati tisuće različitih mirisnih nota, a vino je jedan od najkompleksnijih aromatskih spojeva u prirodi. Čašu lagano zavrtimo kako bi kisik oslobodio skrivene arome. Naučit ćete kako prepoznati slojeve mirisa od primarnih voćnih i cvjetnih nota same sorte, preko sekundarnih nota fermentacije, pa sve do bogatih tercijarnih aroma poput dima, vanilije, kože ili čokolade koje dolaze iz hrastovih bačava.
3. Okus
Kada vino konačno dotakne nepce, analiziramo njegovu arhitekturu i balans. Ovdje ne ocjenjujemo samo aromu, već strukturu vina: Tražimo savršen sklad između svježine kiselina, topline alkohola i strukture tanina (kod crnih vina) koji donose specifičnu trpkoću i strukturu. Ovdje ocjenjujemo i teksturu vina — je li lagano poput svile ili bogato i uljno.
4. Zaključak
Ključni trenutak je završetak (finish), odnosno trajanje finih okusa u ustima nakon gutljaja. U završnom koraku spajamo sve osjetilne informacije u cjelovitu priču. Um interpretira proživljeno iskustvo i povezuje ga s tradicijom i podrijetlom, te kako su tlo, sunce i trud vinara te specifične berbe oblikovali karakter vina u čaši. Ovdje vino prestaje biti samo proizvod u boci i postaje doživljaj koji vas povezuje s tradicijom, zemljom i ljudima koji su uložili svoj trud u njegovo stvaranje. To je trenutak u kojem započinje istinski vinski hedonizam.
Kontakt
Telefon
+385 (98) 190 51 82
wineluxebyamalija@gmail.com
Organizacija radionica
Telefon
+382 (91) 792 65 16
kreativana.zg@gmail.com
Kontakt
Telefon
+385 (98) 190 51 82
wineluxebyamalija@gmail.com
Organizacija radionica
Telefon
+382 (91) 792 65 16
kreativana.zg@gmail.com
© All rights reserved 2025.
Created by Kreativ Ana